Le processus de labellisation est structuré autour de 5 étapes clés. Un accompagnement spécifique est déployé pour vous aider à les franchir, dès la signature du Green Deal Cantines durables en proposant diverses formes d’accompagnement.
En 2019, la Wallonie a mis en place un Green Deal Cantines durables visant à mobiliser les cantines et cuisines de collectivité, ainsi que les acteurs en lien avec ces cantines, afin d’augmenter l’aspect durable des repas qui y sont proposés. En 2021, la Région a souhaité poursuivre le soutien et amplifier l’accompagnement des cantines durables. Le processus du Green Deal Cantines Durables 2.0 a donc notamment pour objectif d’amener les cantines à la labellisation dans le cadre du Label Cantines Durables.
Ainsi :
- Pour les cantines déjà signataires, l’objectif est d’atteindre 100% des cantines labellisées cantines durables le 31 décembre 2024 (40% fin 2022, 80% fin 2023, 100% fin 2024)
- Pour les nouvelles cantines, l’objectif est de les accompagner pour qu’elles obtiennent le label endéans les 18 mois après leur inscription dans le Green Deal Cantines Durables.
La signature du Green Deal constitue une première étape pour entrer dans le processus permettant de se préparer à l’obtention du label. Elle permet de bénéficier d’un accompagnement « Green Deal » gratuit en vue de réaliser un diagnostic, de monter une équipe de projet et d’élaborer un plan d’actions pour rencontrer les critères du niveau de labellisation auquel vous prétendez. Vous vous engagez également à introduire votre dossier de candidature au Label Cantines Durables au plus tard 18 mois après la signature du Green Deal Cantines durables.
Après validation de sa complétude par le chargé de mission territorial de la Cellule Manger Demain, vous déposez votre dossier de candidature (formulaire et documents de preuve).
Votre dossier peut être introduit à n’importe quel moment de l’année. Tenez toutefois compte des prochaines dates de réunion du jury ! Pour que votre dossier soit traité lors du Jury de décembre, nous prendrons en compte les candidatures introduites avant le 10 septembre. Pour que votre dossier soit traité lors du Jury de juin, votre dossier de candidature devra être introduit jusqu’au 10 mars.
Un organisme indépendant vérifie que les critères du label correspondant au niveau sollicité sont bien respectés. Cette vérification se fait sur base du dossier de candidature et d’une visite sur site (à une date convenue avec vous).
Le vérificateur transmet son rapport au jury.
Le jury se réunit deux fois par an (juin et décembre). Il décide si le label peut être octroyé, ainsi que le niveau (1, 2 ou 3 radis). La décision du jury vous est communiquée, éventuellement accompagnée de recommandations.
Le jury est composé de membres présentant une expertise en lien avec les différentes dimensions de l'alimentation durable (santé, environnement, prospérité économique, éducation), la restauration collective et les dispositifs de labellisation.
Dès la décision favorable du jury, vous pouvez utiliser le logo du label pour le site labellisé.
- Votre label vous est officiellement remis lors d’une cérémonie officielle organisée une fois par an. L’occasion de vous donner de la visibilité et d’échanger avec d’autres cantines labellisées !
Le label est valable pour trois ans. Durant cette période, vous devez respecter en permanence les critères du label correspondant au niveau obtenu.
Chaque année vous complétez un rapport de mise en œuvre succinct permettant de vérifier ce respect et de suivre l’évolution de votre cantine.
Durant la période de validité du label, un contrôleur indépendant peut passer de manière inopinée vérifier le respect des critères du label sur le site de la cantine. Le contrôleur transmet son rapport de visite au jury. Le rapport de visite du contrôleur est remis au jury qui décide du maintien ou non du label et du niveau de label, ou du délai de mise en conformité.
Si vous souhaitez un renouvellement de votre label pour trois années supplémentaires, vous introduisez avant la fin de sa période de validité un nouveau formulaire de candidature. La procédure se poursuit par un retour à l’étape 2 ci-dessus.
Bien qu’une amélioration continue soit attendue, le renouvellement du label peut se faire avec ou sans changement de niveau. Toutefois, dans le cas où votre cantine demande un renouvellement avec maintien au même niveau, elle doit obligatoirement répondre à un nombre de critères « au choix » plus important que pour la précédente labellisation.
Remarques :
- Pour limiter la charge administrative du dispositif de labellisation, une demande de changement de niveau en cours de période de validité du label n’est recevable que si elle est introduite plus de deux ans après la délivrance du label en cours. Soyez ambitieux et visez juste dans le choix de votre niveau !
- Pour vous préparer au passage à un niveau supérieur, vous pouvez toujours bénéficier de l’accompagnement et du programme de formations « Green Deal » durant toute la période de validité du label.
