Green Deal Cantines Durables
Le Gouvernement wallon a adopté, le 30 novembre 2018, la Stratégie Manger Demain. Il a identifié l’alimentation durable dans les cantines comme première thématique de travail 2019-2021.
Le principal outil choisi pour encourager les cantines dans une transition vers un système alimentaire durable s’est porté sur la mise en œuvre d’un Green Deal Cantines Durables.
Complémentairement au Green Deal, le plan d’actions « Cantines » a permis la mise en place d’un dispositif volontaire de labellisation. Le Label Cantines Durables a été développé en 2019 et lancé en 2020. Il constitue l’outil de reconnaissance officielle des efforts réalisés par les cantines signataires du Green Deal qui le souhaitent en matière d’offre alimentaire durable.
En juillet 2021, le Gouvernement Wallon a marqué sa volonté de changer de paradigme pour le Green Deal Cantines Durables : il souhaite désormais que les cantines qui s’engagent soient dans une logique d’obligation de résultats. Pour ce faire, le processus du Green Deal a pour objectif la généralisation du Label en amenant les cantines signataires du Green Deal Cantines Durables 2.0 à la labellisation.
Label Cantines Durables
Le label en quelques mots
Votre organisation offre une restauration collective en Wallonie ?
Vous souhaitez :
- mobiliser et motiver votre équipe autour d'un projet porteur de sens ?
- communiquer à vos usagers votre engagement en faveur d'une alimentation durable ?
- valoriser vos efforts par une visibilité accrue et une reconnaissance publique ?
Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit : découvrez en quelques clics le label Cantines durables proposé par la Wallonie !
La labellisation vous permet d'utiliser le logo du label et de bénéficier de sa promotion par la Wallonie : campagne de communication, évènement médiatique, site internet...
Le label Cantines durables vise à vous soutenir dans votre transition vers une offre alimentaire plus durable.
Il s'adresse à tous les milieux de vie offrant une restauration collective en Wallonie, tant publics que privés :
- crèches
- écoles
- universités
- centres de loisirs
- hôpitaux
- établissements de soins
- maisons de repos
- entreprises
- administrations
- etc.
Aucune restriction n'est posée sur le mode de gestion (autonome, concédée ou mixte), ni sur la taille de votre cantine, pour autant que celle-ci propose au minimum un service de repas complets plusieurs jours par semaine.
Le label est décerné par site, à savoir le lieu où se trouve votre salle de repas collective. Des dispositions particulières s'appliquent pour les sites desservis par des cuisines centrales et sont décrites dans le vade-mecum des critères.
Le label ne couvre pas les restaurants, qui, contrairement aux cantines, ne s'adressent pas aux membres d'une collectivité de manière récurrente mais aux particuliers de manière ponctuelle.
Le label comprend trois niveaux successifs auxquels correspond un nombre croissant de critères à respecter : certains imposés, d’autres au choix parmi une liste définie. Vous pouvez entrer dans le programme de labellisation directement au niveau qui vous convient.
Les trois niveaux du label sont symbolisés par des radis : votre cantine obtiendra donc 1, 2 ou 3 radis !
La crédibilité du label est garantie grâce à une vérification de conformité réalisée par un organisme indépendant.
Pour obtenir le label - et durant toute sa durée de validité (3 ans) -, votre cantine doit respecter les critères du niveau souhaité. Au terme de cette période, elle peut demander son renouvellement, avec ou sans changement de niveau.
Au terme de cette période, elle peut demander son renouvellement, avec ou sans changement de niveau. Si la cantine ne souhaite pas changer de niveau de labellisation, il lui sera demandé de choisir un critère supplémentaire auquel répondre.
Bonne nouvelle : grâce au soutien de la Wallonie, votre participation au programme de labellisation est totalement gratuite !
Et pour se préparer à rencontrer les critères du label et monter son dossier de candidature, votre cantine peut bénéficier d’un accompagnement individualisé et de formations collectives.
Découvrez ici les étapes de labellisation.
L’élaboration d’une vision commune de l’alimentation durable a fait l’objet d’un important travail participatif en Wallonie, impliquant un large panel d’acteurs. Ce dernier a débouché sur le Référentiel « Vers un système alimentaire durable en Wallonie », qui identifie les 6 objectifs stratégiques suivants :
Vous trouverez ici plus d'informations sur l'alimentation durable.
Ce label est une action d’un plan global en faveur d’une alimentation durable dans les cantines wallonnes, mis en œuvre dans le cadre de la Stratégie Manger Demain et du Plan de Relance de la Wallonie. Il constitue également une action de Food Wallonia.
