En 2018, des consultations de porteurs de projets locaux et de citoyens se sentant concernés par la thématique de l’alimentation sont venues compléter le processus d’élaboration avec parties prenantes du Référentiel pour une alimentation durable en Wallonie. Proches du terrain et portés par des associations ayant un ancrage local fort, des Forums alimentaires ont aménagé des espaces de partage d’expériences et de mise en situation.
Les participants aux Forums alimentaires ont fait écho de nombreux leviers d’action sur lesquels une action politique favoriserait la transition vers un système alimentaire durable. Une trentaine de forums ont eu lieu partout en Wallonie et ont rassemblé plus de 1.000 participants. Sur base de ces deux exercices de participation que sont l’élaboration du référentiel et les forums, les leviers d’actions identifiés ont été analysés et structurés pour donner naissance à cette stratégie « Manger Demain ».