Trois radis pour les cantines d'Ottignies-Louvain-la-Neuve
À midi, dans les écoles communales d'Ottignies-Louvain-la-Neuve, les repas ne servent pas seulement à nourrir les élèves. Ils constituent aussi un outil d'éducation à l'alimentation durable. Grâce à un travail engagé depuis plus de dix ans, les neuf cantines scolaires de la commune ont obtenu les trois radis du Label Cantines Durables, la plus haute distinction décernée en Wallonie.Apprendre à manger durable dès l'enfance
Chaque jour, près de 1 500 élèves fréquentent les écoles communales de la ville. L'objectif est de leur faire découvrir une alimentation variée, saine et respectueuse de l'environnement dès le plus jeune âge.
Les menus mettent en valeur les légumes de saison et invitent les enfants à goûter des aliments qu'ils ne consomment pas toujours à la maison, comme le panais ou le céleri-rave. Pour les équipes impliquées dans le projet, l'école est un lieu privilégié pour développer de nouvelles habitudes alimentaires.
Des résultats visibles dans les assiettes
Cette démarche s'appuie également sur des choix d'approvisionnement plus durables, dans les filières biologiques et locales. La lutte contre le gaspillage alimentaire constitue un autre axe important. Depuis plus de dix ans, les déchets sont pesés quotidiennement dans les écoles communales. Selon les responsables du projet, cette attention constante a permis de maintenir le gaspillage sous la barre des 10 %, un niveau particulièrement faible pour la restauration collective.
Quand la restauration collective devient un levier de transition
L'expérience menée à Ottignies-Louvain-la-Neuve montre qu'une collectivité peut faire évoluer progressivement ses pratiques, en associant écoles, personnel de cuisine et fournisseurs autour d'objectifs communs.
En favorisant l'accès des enfants à une alimentation de qualité tout en soutenant des modes de production plus durables, cette initiative contribue concrètement à l'ODD 2 « Faim zéro ». Elle participe également à l'ODD 12 « Consommation et production responsables », en agissant sur l'approvisionnement et la réduction du gaspillage alimentaire.
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