À cette occasion, l’ULiège mettra également en lumière l’évolution de sa restauration universitaire. Depuis la reprise en gestion directe de ses restaurants, l’Université s’est engagée dans une stratégie ambitieuse de cantines durables, visant à renforcer la qualité nutritionnelle, la transparence des filières d’approvisionnement et l’intégration de produits locaux et responsables.
Durant toute la semaine du festival, les cantines universitaires feront symboliquement un saut vers 2030 : les menus proposés refléteront les objectifs que l’Université s’est fixés pour les prochaines années, notamment atteindre 80 % d’approvisionnement durable d’ici 2030. Une manière concrète de donner un aperçu de l’alimentation de demain sur nos campus et d’inviter la communauté universitaire à découvrir, goûter et débattre de cette transition.

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